" détour par l'alambic "

Description : Je suis un ratafia champenois, parcellaire, vieilli en fût de chêne selon la méthode de la réserve perpétuelle. Mon alcool est distillé dans le vieil alambic du village, et assemblé aux jus des raisins du cépage Meuniers de ‘La Fortelle’.
Ma composition mêle harmonie, douceur et profondeur.

Alcool : 17°

Dégustation : Ma robe est foncée et brillante avec des reflets ocres. Le premier nez est puissant, des notes intenses d'abricot séché, de café et de caramel se dévoilent. Ensuite, au second nez, on perçoit des notes de vanille, de poire et d'épices.

Commentaire de dégustation : La bouche est gourmande avec des saveurs anisées. On remarque une belle perspective en bouche et un bel équilibre sucre acide soulevé par une finale sur les saveurs de moka et de café.

Accords mets et vins :

Cépage : Meunier - 100%

Sols : Argile - 100%

Vendanges : 2022 - 50% 2020 - 25% 2019 - 25%

Vinification : Fût de chêne

Mise en bouteille :

Dégorgement :

Bouchon :

Dosage :

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