" les chemins de traverse "
Description : Je suis né des argiles de "la Fortelle" qui me donnent ma rondeur, et des sables du "Chemin de l'Orme" qui m'apportent ma vivacité. Mes vins sont francs; fruités et légèrement acidulés. Je trouve toujours ma place pour surprendre les convives, aussi bien lors d'une grande dégustation qu'autour d'un apéritif dinatoire.
Dégustation : Mon nez est intense et élégant. Au premier nez, les arômes de fruits noirs dominent. Je m’ouvre ensuite sur des notes florales de lys et de jasmin. En bouche, je présente une attaque dense et fruitée avec beaucoup de relief et d'équilibre.
Commentaire de dégustation : En résumé, je suis un Champagne avec beaucoup de finesse et de structure au nez et en bouche.
Accords mets et vins : Je m’accorde très bien avec un tartare de bœuf, un risotto aux truffes, un foie gras et son chutney, une viande grillée.
Cépage : Petit Meslier - 25% Meunier - 75%
Sols : Argile - 60% Sable - 40%
Vendanges : 2022 - 90% 2020 - 5% 2019 - 5%
Vinification : 100% fût
Mise en bouteille : 2 septembre 2023
Dégorgement : 13 janvier 2026
Bouchon : Mytik, garanti sans goût de bouchon
Dosage : 2g/l EXTRA-BRUT