" les chemins de traverse "
Description : Je suis né des argiles de "la Fortelle" qui me donnent ma rondeur, et des sables du "Chemin de l'Orme" qui m'apportent ma vivacité. Mes vins sont francs; fruités et légèrement acidulés. Je trouve toujours ma place pour surprendre les convives, aussi bien lors d'une grande dégustation qu'autour d'un apéritif dinatoire.
Commentaire de dégustation : En résumé, je suis un Champagne avec beaucoup de finesse et de structure au nez et en bouche.
Accords mets et vins : Je m’accorde très bien avec un tartare de bœuf, un risotto aux truffes, un foie gras et son chutney, une viande grillée.
Cépage : Petit Meslier - 25% Meunier - 75%
Sols : Argile - 60% Sable - 40%
Vendanges : 2022 - 90% 2020 - 5% 2019 - 5%
Vinification : 100% fût
Mise en bouteille : 2 septembre 2023
Dosage : 2g/l EXTRA-BRUT