Passion Millésime 2016
Description : La richesse des Pinots Noirs sur craie de
Tours-sur-Marne et la fraîcheur des Chardonnay d’Epernay, alliées à l’exotisme
et la finesse des vins sur sable de Mareuil-le-Port. Le tout sublimé par un
long vieillissement en cave.
Dosage : 5 g/l Extra-Brut
Nez : très expressif mêlant des notes iodées, de fruits (citron, amande fraîche) et de fleurs (acacia, mimosa).
Bouche : l'attaque est souple et fraîche, puis le vin développe une matière fruitée pulpeuse intense, soulignée par une acidité citron.
Dosage : 5 g/l Extra-Brut
Nez : très expressif mêlant des notes iodées, de fruits (citron, amande fraîche) et de fleurs (acacia, mimosa).
Bouche : l'attaque est souple et fraîche, puis le vin développe une matière fruitée pulpeuse intense, soulignée par une acidité citron.
Assemblage : Chardonnay 50% et Pinot Noir 50%
Dégustation : Apéritifs : crevettes sautées à l'orange et toasts de chèvre frais. Plats : filet de bar doré à l'huile d'olive et oeufs pochés et gratinés aux asperges.