Descrizione : Quest'anno produco un mono cru, un blanc de noirs di Tours-sur-Marne. I
miei vini sono aromatici, vivaci e potenti. Mi piacciono i piatti raffinati e la buona cucina.
Il mio colore è dorato con riflessi rosa.
Degustazione : Il mio naso è intenso ed elegante. Al naso dominano gli aromi di frutta nera. Poi si aprono note floreali di giglio e gelsomino. Al palato, ho un attacco denso e fruttato, con molta profondità ed equilibrio.
Note di degustazione : In sintesi, sono uno Champagne con molta finezza e struttura al naso e al palato.
Abbinamenti enogastronomici : Mi abbino molto bene a tartare di manzo, risotto al tartufo, foie gras e il suo chutney, carne alla griglia.
Vitigno : Pinot Noir - 100%
Terreno : Gesso - 100%
Vendemmia : 2020 - 73% 2019 - 27
Vinificazione : Fermentazione di malto, tini di acciaio inox - 94% Botti di rovere - 6%
Imbottigliamento : 25 marzo 2021
Sboccatura : 15 gennaio 2024
Sughero : Mytik, garantito senza sughero
Dosaggio : 38